بطاطس مقلية سريعاً مقطعة إلى شرائح
تُغسل البطاطس المفرومة رقيقاً لإزالة النشا منها، ثم تُقلى بسرعة مع الفلفل السيتشواني وزيت البصل الأخضر لتحصل على قوام مقرمش ولكنه طري.
المكونات
بطاطس
250 غ
زيت الفول السوداني
25 غ
صلصة الصويا
15 غ
ملح
2.5 غ
خل الأرز
5 غ
بصل أخضر
قرصة
فلفل سيتشوان
قرصة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشر البطاطس، اغسلها، واقطعها إلى شرائح رفيعة. انقعها في ماء صافٍ واشطف النشا حتى يصبح الماء نقيًا. وإلا ستلتصق الشرائح ولن تبقى مقرمشة وطرية عند القلي السريع.
2
الخطوة 2
ضع المقلاة على النار، أضف الزيت وفلفل سيتشوان وسخنهما جيدًا. أضف البصل الأخضر المفروم واقليه لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته، ثم أضف شرائح البطاطس وقلب المكونات لتتجانس. عندما تقترب شرائح البطاطس من النضج، أضف صلصة الصويا وخل الأرز والملح، قلب المكونات بسرعة وقدمها.
