Обжаренные картофельные соломки

Name: Обжаренные картофельные соломки
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 250 г картофель; 25 г арахисовое масло; 15 г соевый соус; 2,5 г соль; 5 г рисовый уксус; зелёный лук, щепотка; сычуаньский перец, щепотка

Картофель, натертый на крупной терке, промывают для удаления крахмала, затем быстро обжаривают с сичуаньским перцем и маслом из зеленого лука до хрустящей, но нежной консистенции.

16 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

картофель 250 г

арахисовое масло 25 г

соевый соус 15 г

соль 2,5 г

рисовый уксус 5 г

зелёный лук щепотка

сычуаньский перец щепотка

Инструкции

Шаг 1

Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Замочите в чистой воде и слейте крахмал, пока вода не станет прозрачной. Иначе соломка будет липкой и при обжарке не получится хрустящей и нежной.

Шаг 2

Поставьте вок на огонь, добавьте масло и сычуаньский перец, разогрейте. Добавьте нарезанный зелёный лук и обжарьте несколько секунд до появления аромата, затем добавьте картофельную соломку и перемешайте. Когда картофель почти готов, добавьте соевый соус, рисовый уксус и соль, быстро перемешайте всё и подавайте.