وصفات خبز مخمر | وصفة صينية

خبز هوكايدو بالحليب

خبز حليب ناعم ورقيق على الطريقة اليابانية مع قوام دقيق ورائحة زبدية. تتميز هذه الأرغفة القابلة للفصل بقوام طري مثالي للتحميص أو التمتع بها مع الزبدة.

2 س 30 د

متوسط

0

خبز مخمر

رغيف خبز الجوز بنسبة رطوبة 70%

خبز ريفي على الطراز الأوروبي محمّل بقطع الجوز المقرمشة، يتميز بعجينة عالية الرطوبة تخلق قواماً منفتحاً وقشرة مطاطية. طريقة الخلاط الثابت تجعل هذا الخبز الحرفي في متناول الخبازين المنزليين المستعدين للتخطيط المسبق للتخمير البارد طوال الليل.

1 س 5 د

صعب

0

خبز مخمر

رغيف الزبيب مع ليكير البرتقال

خبز أبيض ناعم ورقيق مرصّع بزبيب ممتلئ تم نقعه في ليكير البرتقال كوانترو لإضافة عمق للنكهة. طريقة التانغزونغ تضمن قواماً رقيقاً بشكل لا يصدق.

3 س 15 د

متوسط

0

خبز مخمر

خبز الحليب المحضر لليلة كاملة

رغيف ساندويتش يشبه السحاب بحلاوة خفيفة ورائحة ألبان ناعمة. يكمن السر في التخمير الأولي الطويل والبارد الذي يطور نكهة معقدة وقوامًا رقيقًا لا يقاوم يشبه الريش دون أي إضافات كيميائية.

18 ساعات

متوسط

0