イーストパンのレシピ

繊細なクラムとバターの香りが特徴の、柔らかくふわふわな日本風ミルクブレッド。引きちぎって楽しめる食感で、トーストやバターとの相性も抜群です。

カリカリのくるみがたっぷり入った素朴なヨーロッパ風のパンです。高加水の生地を使用しているため、気泡の大きなクラムと噛みごたえのある皮を作り出します。スタンドミキサーを使ったレシピなので、一晩の低温発酵の計画を立てられるご家庭のパン作りにも挑戦しやすくなっています。

コアントローのオレンジリキュールに漬け込んだふっくらとしたレーズンが入った、柔らかくふわふわの白パン。湯種（ゆだね）製法を使用することで、驚くほどしっとりとした生地になります。

控えめな甘さと繊細なミルクの香りが特徴の、雲のようなふわふわのサンドイッチ用食パンです。秘密は、長時間冷蔵発酵させる方法にあり、これにより化学添加物を使わずに奥深い風味と、驚くほど柔らかく羽毛のようなクラム（生地のきめ）を引き出します。