شوربة سمك القرموط

Name: شوربة سمك القرموط
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Ingredients: 1 بصل (مفروم); 1/4 كوب كرفس (مفروم); 4 فصوص ثوم (مهروس); 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي; 1.5 كوب طماطم (مفرومة، منزوعة البذور، ومقشرة); 1 كوب ماء; 2 شريحة أوراق الغار; 1 قشر برتقال (بحجم حوالي 2×1 إنش); 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم); 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة ملح; 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف; 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن; فلفل حريف, رشّة; 1 شريحة فيليه سمك القرموط أو سمك أبيض (حوالي 0.5 رطل، مكعبات)

حساء سمك القرموش الغني مع الطماطم والبصل ومزيج من التوابل

38 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

بصل (مفروم) 1

كرفس (مفروم) 1/4 كوب

ثوم (مهروس) 4 فصوص

زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة

طماطم (مفرومة، منزوعة البذور، ومقشرة) 1.5 كوب

ماء 1 كوب

أوراق الغار 2 شريحة

قشر برتقال (بحجم حوالي 2×1 إنش) 1

بقدونس طازج (مفروم) 1 ملعقة كبيرة

ملح 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة

زعتر مجفف 1/4 ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون خشن 1/8 ملعقة صغيرة

فلفل حريف رشّة

فيليه سمك القرموط أو سمك أبيض (حوالي 0.5 رطل، مكعبات) 1 شريحة

الخطوات

الخطوة 1

في قدر، اقلي البصل والكرفس والثوم في الزيت لمدة 3 دقائق (سيتحول بعض البصل إلى اللون البني قليلاً). أضيفي الطماطم والماء وأوراق الغار وقشر البرتقال والبقدونس والملح والزعتر والفلفل والفلفل الحريف. اتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2

أضيفي سمك القرموط وقلّبي؛ اتركيه حتى يغلي مرة أخرى. خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، حتى يتفتت السمك بسهولة عند الضغط عليه بالشوكة. تخلصي من أوراق الغار وقشر البرتقال.