شوربة الدجاج و الأعشاب البحرية المجففة

Name: شوربة الدجاج و الأعشاب البحرية المجففة
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g الأعشاب البحرية المجففة (مسوحة نظيفة، مغسولة بسرعة بالماء المغلي، مصفاة، ثم منقوعة لمدة 3 دقائق وممزقة إلى قطع صغيرة); 15 g براندي; 150 g صدر الدجاج (مغسول، الأوتار منزوعة، مقطع إلى شرائح رفيعة بطول 6 سم); 50 g الفطر (مغسول ومقطع إلى شرائح); 1 kg مرق الدجاج; 10 g براعم البازلاء (الأطراف مختارة، مغسولة ومعقمة); 7.5 g ملح ناعم; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 15 g نبيذ الطبخ; 3 g فلفل أبيض مطحون; 15 g نشا الذرة المبلل; 1 بياض البيض; 15 g بذور السمسم المحمصة; 5 g زيت السمسم

حساء على الطريقة الكورية يحتوي على أعشاب بحرية مجففة (غيم) ودجاج مبشّر في مرق صافٍ وعطري بنكهة أعشاب بحرية غنية.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الأعشاب البحرية المجففة (مسوحة نظيفة، مغسولة بسرعة بالماء المغلي، مصفاة، ثم منقوعة لمدة 3 دقائق وممزقة إلى قطع صغيرة) 150 g

براندي 15 g

صدر الدجاج (مغسول، الأوتار منزوعة، مقطع إلى شرائح رفيعة بطول 6 سم) 150 g

الفطر (مغسول ومقطع إلى شرائح) 50 g

مرق الدجاج 1 kg

براعم البازلاء (الأطراف مختارة، مغسولة ومعقمة) 10 g

ملح ناعم 7.5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 5 g

نبيذ الطبخ 15 g

فلفل أبيض مطحون 3 g

نشا الذرة المبلل 15 g

بياض البيض 1

بذور السمسم المحمصة 15 g

زيت السمسم 5 g

الخطوات

تحضير المكونات

اغسلي صدر الدجاج، انزعي الأوتار، وقطعيه إلى شرائح رفيعة بطول 6 سم. اختاري أطراف براعم البازلاء، اغسليها وعقميها. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح.

تتبيل شرائح الدجاج

اخلطي شرائح الدجاج مع الملح الناعم، نبيذ الطبخ، البراندي، الفلفل الأبيض المطحون، بياض البيض، ونشا الذرة المبلل. قلبي حتى تتغطى بالتساوي واتركيها جانباً لتتبل.

نقع الأعشاب البحرية

امسحي الأعشاب البحرية المجففة نظيفة وضعيها في وعاء كبير. أولاً اشطفيها بسرعة بكمية صغيرة من الماء المغلي، صفيها جيداً، ثم انقعيها مرة أخرى في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ممزيها إلى قطع صغيرة واتركيها جانباً.

سلق شرائح الدجاج

ضعي وعاء الحساء على النار، أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي. أضيفي شرائح الدجاج واسلقيها حتى تنضج تماماً مع الحفاظ على طراوتها. أزيليها، صفيها جيداً، وانقليها إلى إناء التقديم.

إنهاء الشوربة

ضعي وعاء الحساء على النار، أضيفي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي. انزعي الرغوة، ثم أضيفي الملح الناعم، الغلوتامات أحادية الصوديوم، قطع الأعشاب البحرية مع ماء النقع، وأعيديها للغليان. اسكبيها في إناء التقديم، رشّي براعم البازلاء وبذور السمسم المحمصة، ورشي زيت السمسم قبل التقديم.