كريب مشتعل (كريب برتقالي فرنسي)
حلوى فرنسية كلاسيكية تتضمن كريب بنكهة البرتقال يُقدَّم مع عملية فلامبيه على الطاولة أمام الضيوف.
المكونات
زبدة
to taste
ليمون (قشر وعصير)
to taste
برتقالة
half
عصير البرتقال
to taste
كريب (مطوية إلى نصفين مرتين لتصبح بحجم 1/4)
1
جراند مارنييه (مشروب برتقالي براندي)
to taste
قشر برتقال حلزوني
to taste
آيس كريم فانيلا
to taste
الخطوات
1
إذابة الزبدة
ضع الزبدة في مقلاة وسخّنها حتى تذوب، مع تحريك المقلاة لضمان توزيع الزبدة المذابة بالتساوي في القاع.
2
أضف الليمون
اسكب قشر الليمون وعصير الليمون في المقلاة.
3
أضف عصير البرتقال
اسكب عصير البرتقال.
4
افرك بالبرتقالة
افرك الجانب المقطوع من نصف البرتقالة على سطح المقلاة مرة واحدة؛ هذه الخطوة تمنع أي سكر غير ذائب من الالتصاق بالقاع وتساعد على مزج جميع المكونات في المقلاة بالتساوي.
5
أضف الكريب
اطوِ الكريب إلى نصفين مرتين ليصبح بحجم 1/4 وضعه في المقلاة.
6
أشعل المشروب
اسكب جراند مارنييه في مغرفة ذات مقبض طويل وأشعله بلهب.
7
عرض اللهب
باليد الأخرى، استخدم شوكة لاختراق الجزء العلوي من قشر البرتقال الحلزوني وامسكه عالياً فوق المقلاة؛ اسكب ببطء المشروب المشتعل على طول القشر—تبدو اللهب مذهلة بشكل خاص على قشر البرتقال المستطيل.
8
التقديم
أزل الكريب وضعه على طبق بجانب كرة من آيس كريم الفانيلا.
9
رش الصلصة
استمر في تكثيف الصلصة في المقلاة على النار حتى تثخن، ثم رشها على الكريب. إذا بقي أي قشر ليمون، رشّه على الآيس كريم كزينة للإنهاء.
