Пылающие крэпы (Французские апельсиновые крэпы)
Классический французский десерт с апельсиновыми блинчиками, поданными с фламбированием прямо на столе.
Ингредиенты
Сливочное масло
по вкусу
Лимон (цедра и сок)
по вкусу
Апельсин
половина
Апельсиновый сок
по вкусу
Крэп (сложенный пополам дважды до размера 1/4)
1
Гранд Марнье (апельсиновый бренди-ликёр)
по вкусу
Спиральная апельсиновая цедра
по вкусу
Ванильное мороженое
по вкусу
Инструкции
1
Растопите масло
Положите масло в сковороду и нагревайте до полного растапливания, вращая сковороду, чтобы растопленное масло равномерно распределилось по дну.
2
Добавьте лимон
Влейте лимонную цедру и лимонный сок в сковороду.
3
Добавьте апельсиновый сок
Влейте апельсиновый сок.
4
Натрите апельсином
Один раз проведите срезанной стороной половинки апельсина по поверхности сковороды; этот шаг предотвращает прилипание нерастаявшего сахара ко дну и помогает равномерно соединить все ингредиенты в сковороде.
5
Добавьте крэп
Сложите крэп пополам дважды до размера 1/4 и поместите его в сковороду.
6
Подожгите ликёр
Налейте Гранд Марнье в половник с длинной ручкой и подожгите его пламенем.
7
Огненное шоу
Другой рукой проткните вилкой верх спиральной апельсиновой цедры и держите её высоко над сковородой; медленно лейте горящий ликёр вдоль цедры — пламя выглядит особенно эффектно на вытянутой апельсиновой цедре.
8
Выложите на тарелку
Извлеките крэп и положите его на тарелку рядом с шариком ванильного мороженого.
9
Полейте соусом
Продолжайте уваривать соус в сковороде на огне до загустения, затем полейте им крэп. Если осталась лимонная цедра, посыпьте ею мороженое в качестве украшения для завершения.
