Стеблевой салат в кисло-сладком соусе
Сладко-кислое, хрустящее и нежное блюдо в чжэцзянском стиле с палочками из черешкового салата, маринованными в заправке из сахара и уксуса.
Ингредиенты
Стеблевой салат (очистить, удалить жёсткие волокна, промыть и нарезать полосками длиной 3,5 см)
1000 g
Сахар белый
100 g
Рисовый уксус
50 g
Соль мелкая
5 g
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите стеблевой салат, удалите жёсткие волокна, промойте и нарежьте полосками длиной 3,5 см. Равномерно перемешайте с солью и оставьте мариноваться на 1 час, затем слейте жидкость и тщательно промокните чистой тканью.
2
Шаг 2
Всыпьте белый сахар в небольшую алюминиевую кастрюлю, добавьте небольшое количество кипятка для растворения сахара, затем поставьте на огонь и уварите сироп. Добавьте рисовый уксус, снимите с огня и дайте полностью остыть.
3
Шаг 3
Равномерно перемешайте полоски стеблевого салата с остывшим кисло-сладким сиропом и маринуйте в течение 2 часов перед подачей.
