سلطة براعم فول الصويا الباردة
مقبلات باردة منعشة تتميز ببراعم فول الصويا الطرية المتبلة بصلصة الليمون والسمسم الحيوية. مثالية للأيام الدافئة أو كمقبلات خفيفة.
القصة
تُبرز هذه السلطة البسيطة المقرمشة الدقيقة لبراعم فول الصويا، وتحولها إلى طبق بارد منعش وشعبي في جميع أنحاء شمال الصين. يخلط عصير الليمون الحيوي مع زيت السموم العطري لعمل صلصة لا تقاوم.
المكونات
براعم فول الصويا
300 جرام
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
صوص الصويا الخفيف
1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر، مقطع
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير البراعم
فرز براعم فول الصويا، وإزالة أي براعم متغيرة اللون أو تالفة. اشطفها جيداً تحت الماء الجاري البارد وصفّها جيداً.
2
السلق حتى تصبح طرية
أحضر قدراً من الماء ليغلي بقوة. أضف براعم فول الصويا واطبخها لمدة 7-8 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال تحتفظ بقوام مقرمش خفيف. صفّها واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
3
تبيل السلطة
انقل البراعم المبردة إلى وعاء للخلط. رشّ الملح، وأضف صوص الصويا، وعصير الليمون، وزيت السمسم. قلب برفق حتى توزع المكونات بالتساوي.
4
التقديم والإنهاء
رشّ البصل الأخضر المقطع فوق السلطة. قلب السلطة مرة أخيرة برفق. قدّمها فوراً أو برّدها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتمتزج النكهات.
