冷やし大豆もやしサラダ
柔らかな大豆もやしに鮮やかなレモンとごまビネガーをかけた、爽やかで冷たい前菜です。暖かい日や軽いスターターに最適です。
ストーリー
このシンプルなサラダは、大豆もやし淡らかなしゃきっと感を活かし、中国北部で人気の_zesty_な冷たいDishに 바꿔줍니다。鮮やかなレモン汁と香ばしいごま油の組み合わせが織り成すドレッシングはクセになります。
材料
大豆もやし
300g
塩
小さじ1/2
薄口醤油
大さじ1
新鮮なレモン汁
大さじ1
ごま油
小さじ1
青ネギ(スライス)
大さじ2
作り方
1
もやしの下準備
大豆もやしを選り分け、色が変わったりや傷んだものは取り除きます。流水で十分に洗って水を切ります。
2
茹でる
鍋の水を沸騰させます。大豆もやしを加えて約7〜8分茹で、少ししゃきっと感を残しながら柔かく仕上げます。茹で汁を捨てて室温まで冷まします。
3
味を調える
冷めたもやしをボウルに移します。塩を振りかけ、醤油、レモン汁、ごま油を回しかけます。全体が均等に絡むように優しく和えます。
4
仕上げと提供
上に青ネギを散らします。最后に優しく全体を和えます。そのまま提供するか、冷蔵庫で15分冷やして味を馴染ませてください。