توفو بارد مع بيض محفوظ
مقبلات باردة ومنعشة ذات ملمس حريري حيث يلتقي التوفو الطري مع بيض محفوظ يشبه الجواهر، وتُنتهي بصلصة لذيذة غنية بالأومامي والحلاوة وإضافات مقرمشة.
القصة
هذه الأكلة الباردة مثالية للأيام الدافئة عندما تريد شيئاً خفيفاً ولكنه مرضٍ في نفس الوقت. التباين بين التوفو الكريمي وبيض القرن المحفوظ يخلق مزيجاً من القو瘾 يسبب الإدمان.
المكونات
توفو حريري أو طري
1 لب (حوالي 400 جم)
بيض القرن المحفوظ
2 بيضة
بصل أخضر طازج
2 ساق، مفروم ناعماً
كزبرة طازجة
حفنة، مفرومة خشناً
لوز مقشر ومقطع
2 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر مجفف
2-3 قطع
صوص صويا ياباني
3 ملاعق كبيرة
زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة
زيت فلفل
1 ملعقة صغيرة
ملح
رشة
الخطوات
1
تحضير التوفو
ارفع التوفو بعناية من عبوته وضعه على طبق التقديم. باستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوط على السطح بشكل متشابك (شبكي) على مسافة حوالي 1 بوصة بين كل شق وآخر. هذا يساعد الصلصة على التشرب.
2
تحضير البيض المحفوظ
قشر بيض القرن واغسله لإزالة أي رماد. قطعه إلى شرائح دائرية أو أرباع. رتب قطع البيض فوق التوفو المشقوق، مع توزيعها بالتساوي.
3
تحضير الإضافات
رش البصل الأخضر والكزبرة المفرومين فوق الأعلى. رش اللوز المقطع للحصول على القرمشة. كسر الفلفل الأحمر المجفف إلى قطع صغيرة ورشها فوق الطبق إذا كنت تحب الحرارة.
4
تحضير وتوزيع الصلصة
في وعاء صغير، اخلط صوص الصويا، وزيت السمسم، وزيت الفلفل. حرك جيداً للمزج. اسكب هذا المزيج ببطء فوق الطبق المجهز، مع الحرص على تغطية جميع الأجزاء بالتساوي.
5
التقديم فوراً
استمتع به فوراً بينما التوفو لا يزال بارداً ومنعشاً. النكهات تمتزج بشكل رائع إذا تركت لترتاح لمدة 5-10 دقائق.
