Tofu froid aux œufs de century conservés

Name: Tofu froid aux œufs de century conservés
Total time: 15 min
Ingredients: 1 bloc (environ 400g) Tofu soyeux ou tofu mou; 2 œufs Œufs de century conservés; 2 brins, finement hachés Oignons verts frais; une poignée, grossièrement hachée Coriandre fraîche; 2 cuillères à soupe Amandes en tranches; 2-3 morceaux Piments rouges secs; 3 cuillères à soupe Sauce soja japonaise; 1 cuillère à café Huile de sésame; 1 cuillère à café Huilde pimentée; une pincée Sel

Un apéritif froid soyeux et rafraîchissant où le tofu tendre rencontre les œufs de century ressemblant à des joyaux, terminé avec une sauce savoureuse-douce piquante et des garnitures croquantes.

15 min

Facile

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Tofu froid aux œufs de century conservés

Histoire

Ce plat refroidi est parfait pour les journées chaudes lorsque vous voulez quelque chose de léger mais satisfaisant. Le contraste entre le tofu crémeux et les œufs de century confits crée une combinaison de textures addictive.

Ingrédients

Tofu soyeux ou tofu mou 1 bloc (environ 400g)

Œufs de century conservés 2 œufs

Oignons verts frais 2 brins, finement hachés

Coriandre fraîche une poignée, grossièrement hachée

Amandes en tranches 2 cuillères à soupe

Piments rouges secs 2-3 morceaux

Sauce soja japonaise 3 cuillères à soupe

Huile de sésame 1 cuillère à café

Huilde pimentée 1 cuillère à café

Sel une pincée

Instructions

Préparer le tofu

Soulevez soigneusement le tofu de son emballage et placez-le sur un plat de service. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez légèrement la surface en formant un quadrillage à environ 2,5 cm d'intervalle. Cela permet à la sauce de mieux pénétrer.

Préparer les œufs conservés

Écalez les œufs de century et rincez toute cendre. Coupez-les en rounds nets ou en quartiers. Disposez les morceaux d'œufs sur le tofu quadrillé, en les répartissant uniformément.

Préparer les garnitures

Répartissez les oignons verts et la coriandre hachés sur le dessus. Saucomez d'amandes en tranches pour le croquant. Brisez les piments secs en petits morceaux et répartissez-les si vous aimez le piquant.

Préparer et verser la sauce

Dans un petit bol, combinez la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile pimentée. Remuez bien pour mélanger. Versez lentement ce mélange sur le plat assemblé, en visant une couverture uniforme.