Kalter Tofu mit konservierten Eiern

Name: Kalter Tofu mit konservierten Eiern
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Block (ca. 400g) Seidentofu oder weicher Tofu; 2 Eier Konservierte Century-Eier; 2 Stängel, fein gehackt Frische Frühlingszwiebeln; eine Handvoll, grob gehackt Frischer Koriander; 2 Esslöffel Geschnittene Mandeln; 2-3 Stück Getrocknete rote Chilischoten; 3 Esslöffel Japanische Sojasauce; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Chilöl; eine Prise Salz

Ein seidiger, erfrischender kalter Vorspeise, bei dem zarter Tofu auf juwelenartige konservierte Eier trifft, abgeschlossen mit einer würzig-süßen Sauce und knusprigen Toppings.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses gekühlte Gericht ist perfekt für warme Tage, wenn Sie etwas Leichtes aber dennoch Sättigendes möchten. Der Kontrast zwischen dem cremigen Tofu und den marmeladigen konservierten Eiern erzeugt eine süchtig machende Texturkombination.

Zutaten

Seidentofu oder weicher Tofu 1 Block (ca. 400g)

Konservierte Century-Eier 2 Eier

Frische Frühlingszwiebeln 2 Stängel, fein gehackt

Frischer Koriander eine Handvoll, grob gehackt

Geschnittene Mandeln 2 Esslöffel

Getrocknete rote Chilischoten 2-3 Stück

Japanische Sojasauce 3 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Chilöl 1 Teelöffel

Salz eine Prise

Anleitung

Tofu vorbereiten

Heben Sie den Tofu vorsichtig aus der Verpackung und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Ritzen Sie die Oberfläche mit einem scharfen Messer kreuzförmig im Abstand von etwa 2,5 cm ein. Dies hilft der Sauce, einzuziehen.

Konservierte Eier zubereiten

Schälen Sie die Century-Eier und spülen Sie eventuelle Asche ab. Schneiden Sie sie in saubere Scheiben oder Viertel. Arrangieren Sie die Eierstücke über dem eingeritzten Tofu und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Toppings zubereiten

Streuen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander darüber. Bestreuen Sie mit gehobelten Mandeln für den Crunch. Brechen Sie die getrockneten Chilischoten in kleine Stücke und streuen Sie sie darüber, wenn Sie es scharf mögen.

Sauce zubereiten und träufeln

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl und das Chilöl. Gut verrühren. Gießen Sie diese Mischung langsam über das angerichtete Gerät und streben Sie eine gleichmäßige Verteilung an.