الروبيان المسلوق على الطريقة الصينية
تحضير على الطريقة البكينية: اسلق شرائح الجمبري حتى تنضج تمامًا، ثم قلّبها مع صلصة تتكون من النبيذ والملح والزيت ممزوجة بالزنجبيل المبشور، وقدّمها باردة.
المكونات
روبيان طازج
7
زنجبيل طازج مبشور
القليل
نبيذ الأرز
القليل
ملح
القليل
زيت السمسم
القليل
شحم الخنزير (غير مدرج في قائمة المكونات الخام، يظهر في خطوات التحضير)
القليل
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف الروبيان الطازج تحت الماء البارد، وانزع الرؤوس والقشور والقرون الاستشعارية، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
اسلق شرائح الروبيان في الماء المغلي حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الأبيض، ثم أخرجها واتركها تبرد قليلاً في الماء البارد قبل نقلها إلى طبق.
3
الخطوة 3
اخلط نبيذ الأرز والملح وشحم الخنزير وزيت السمسم معًا، ثم رش الخليط فوق شرائح الروبيان.
4
الخطوة 4
زيّن الوجه بالزنجبيل الطازج المبشور قبل التقديم.
