Китайские бланшированные креветки
Пекинский способ приготовления: бланшировать ломтики креветок до полной готовности, затем смешать с соусом из вина, соли и масла с добавлением тёртого имбиря и подавать в охлаждённом виде.
Ингредиенты
свежие креветки
7
тёртый свежий имбирь
щепотка
рисовый ликёр
щепотка
соль
щепотка
кунжутное масло
щепотка
свиной жир (не указан в списке сырых ингредиентов, упоминается в шагах приготовления)
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте свежие креветки под холодной водой, удалите головы, панцири и усики, после чего нарежьте тонкими ломтиками.
2
Шаг 2
Бланшируйте ломтики креветок в кипящей воде до готовности и побеления, затем извлеките и ненадолго остудите в холодной воде, после чего переложите на тарелку.
3
Шаг 3
Смешайте рисовый ликёр, соль, свиной жир и кунжутное масло, затем полейте полученной смесью ломтики креветок.
4
Шаг 4
Перед подачей посыпьте тёртым свежим имбирём.
