Chinesische blanchierte Garnelen
Peking-Zubereitung: Garnelenscheiben blanchieren, bis sie vollständig gegart sind, dann mit einer Wein-Salz-Öl-Sauce mit geriebenem Ingwer vermengen und kalt servieren.
Zutaten
frische Garnelen
7
geriebener frischer Ingwer
eine Prise
Reiswein
eine Prise
Salz
eine Prise
Sesamöl
eine Prise
Schweineschmalz (nicht in der ursprünglichen Zutatenliste aufgeführt, erscheint in den Zubereitungsschritten)
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die frischen Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, Köpfe, Schalen und Fühler entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Die Garnelenscheiben in kochendem Wasser blanchieren, bis sie durchgegart sind und weiß werden, dann herausnehmen und kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen, bevor sie auf einen Teller gegeben werden.
3
Schritt 3
Den Reiswein, das Salz, das Schweineschmalz und das Sesamöl vermischen und die Mischung über die Garnelenscheiben träufeln.
4
Schritt 4
Mit geriebenem frischem Ingwer garnieren und servieren.
