حساء الدجاج الطازج واليام الصيني
اليام الصيني حلو المذاق وطبيعي الفعل، ويدعم الطحال والرئتين والكلى. ويُعتبر اليام الأسطواني ثميناً بشكل خاص لقوامه الناعم الذي يذوب عند الطهي.
القصة
يُطهى الدجاج الطازج مع فطر شيتاكي المجفف والهيل الأسود لإنشاء مرق غني وعطر. يُضاف اليام الأسطواني والتمر الأحمر بالقرب من النهاية للحصول على حساء طري ومغذٍ يُسعد النفس والبدن.
المكونات
دجاج طازج
نصف دجاجة
يام أسطواني
3 قطع
فطر شيتاكي المجفف
وعاء صغير
تمر أحمر
حوالي 10 قطع
زنجبيل
قطعة صغيرة
هيل أسود
2 قطعة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّز المكونات كما هو موضح في الصورة.
2
الخطوة 2
انقع فطر شيتاكي المجفف في ماء دافئ.
3
الخطوة 3
ضع الدجاج في قدر مع ماء بارد واغلّه لإزالة الريم.
4
الخطوة 4
اغسل الدجاج المغلي بالماء الدافئ، ثم صفّه واتركه جانباً.
5
الخطوة 5
ضع الدجاج والفطر في قدر طيني، وأضف كمية كافية من الماء، وسحق الزنجبيل والهيل وأضفهم إلى القدر، واتركهم يغلي على نار عالية، ثم انتقل إلى نار هادئة واتركهم يطهوا لمدة 2-3 ساعات.
6
الخطوة 6
قشّر واغسل اليام، ثم قطعه إلى قطع متوسطة.
7
الخطوة 7
أضف اليام والتمر الأحمر، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
8
الخطوة 8
تبّل بكمية مناسبة من الملح وقدّمه.
