Суп из китайского ямса и курицы свободного выгула
Китайский ямс имеет сладкий вкус, нейтральную природу и поддерживает селезёнку, лёгкие и почки. Ямс в виде железной палочки особенно ценится за мягкую, тающую текстуру при приготовлении.
История
Тушение курицы свободного выгула с сушёными грибами шиитаке и чёрным кардамоном создаёт насыщенный, ароматный бульон. Добавление ямса в виде железной палочки и красных фиников в конце приготовления даёт нежный, питательный суп, который одновременно согревает и полезен.
Ингредиенты
Курица свободного выгула
половина курицы
Ямс в виде железной палочки
3 штуки
Сушёные грибы шиитаке
маленькая миска
Красные финики
около 10 штук
Имбирь
маленький кусочек
Чёрный кардамон
2 штуки
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, как показано на картинке.
2
Шаг 2
Замочите сушёные грибы шиитаке в тёплой воде.
3
Шаг 3
Поместите курицу в кастрюлю с холодной водой и бланшируйте, чтобы удалить пену с кровью.
4
Шаг 4
Промойте бланшированную курицу тёплой водой, затем откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону.
5
Шаг 5
Поместите курицу и грибы в глиняный горшок, добавьте достаточное количество воды, раздавите имбирь и кардамон и добавьте их в горшок, доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и тушите 2-3 часа.
6
Шаг 6
Очистите и вымойте ямс, затем нарежьте на небольшие кусочки.
7
Шаг 7
Добавьте ямс и красные финики и продолжайте тушить на слабом огне полчаса.
8
Шаг 8
Приправьте подходящим количеством соли и подавайте.
