Sopa de Ñame Chino y Pollo de Campo
El ñame chino es dulce, de naturaleza neutra, y apoya el bazo, los pulmones y los riñones. El ñame de barra de hierro es especialmente apreciado por su textura suave y derretida cuando se cocina.
Historia
Hervir a fuego lento pollo de campo con champiñones shiitake secos y cardamomo negro crea un caldo rico y aromático. Agregar ñame de barra de hierro y dátiles rojos cerca del final produce una sopa tierna y nutritiva que es tanto reconfortante como saludable.
Ingredientes
Pollo de campo
medio pollo
Ñame de barra de hierro
3 piezas
Champiñones shiitake secos
un tazón pequeño
Dátiles rojos
aproximadamente 10 piezas
Jengibre
un pequeño trozo
Cardamomo negro
2 piezas
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare los ingredientes como se muestra en la imagen.
2
Paso 2
Remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia.
3
Paso 3
Coloque el pollo en una olla con agua fría y escalfe para quitar la espuma de sangre.
4
Paso 4
Enjuague el pollo escalfado con agua tibia, luego escurra y reserve.
5
Paso 5
Coloque el pollo y los champiñones en una olla de barro, agregue suficiente agua, machaque el jengibre y el cardamomo y agréguelos a la olla, lleve a ebullición a fuego alto, luego cambie a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
6
Paso 6
Pele y lave el ñame, luego corte en trozos irregulares.
7
Paso 7
Agregue el ñame y los dátiles rojos, y continúe cocinando a fuego lento a fuego bajo durante media hora.
8
Paso 8
Sazone con una cantidad apropiada de sal y sirva.
