Soupe de patate douce chinoise et poulet fermier
La patate douce chinoise est douce, de nature neutre, et soutient la rate, les poumons et les reins. La patate douce en forme de tige de fer est particulièrement appréciée pour sa texture douce et fondante lorsqu'elle est cuite.
Histoire
Cuire à feu doux du poulet fermier avec des champignons shiitake séchés et du cardamome noir crée un bouillon riche et aromatique. Ajouter la patate douce en forme de tige de fer et les dattes rouges vers la fin donne une soupe tendre et nourrissante, à la fois réconfortante et saine.
Ingrédients
poulet fermier
un demi-poulet
patate douce en forme de tige de fer
3 morceaux
champignons shiitake séchés
un petit bol
dattes rouges
environ 10 morceaux
gingembre
un petit morceau
cardamome noir
2 morceaux
sel
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients comme indiqué sur la photo.
2
Étape 2
Faites tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau tiède.
3
Étape 3
Placez le poulet dans une casserole avec de l'eau froide et blanchissez pour éliminer les impuretés.
4
Étape 4
Rincez le poulet blanchi à l'eau tiède, puis égouttez et réservez.
5
Étape 5
Placez le poulet et les champignons dans une cocotte en terre, ajoutez suffisamment d'eau, écrasez le gingembre et le cardamome et ajoutez-les à la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures.
6
Étape 6
Épluchez et lavez la patate douce, puis coupez-la en morceaux irréguliers.
7
Étape 7
Ajoutez la patate douce et les dattes rouges, et continuez à laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
8
Étape 8
Assaisonnez avec une quantité appropriée de sel et servez.
