Après avoir acheté du gâteau de riz noir au supermarché et l'avoir apprécié, j'ai ajusté la recette plusieurs fois pour obtenir le goût juste.
Ce gâteau à la vapeur combine de la farine de riz noir, de la farine à gâteau et de la farine de riz gluant pour une texture douce et moelleuse. Il est cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit léger puis coupé en morceaux pour servir.
Préparer les ingrédients.
Ajouter le sucre blanc et l'huile de salade aux œufs.
Battre les œufs à grande vitesse avec un batteur électrique pendant 2 minutes.
Tamiser toutes les farines ensemble et les ajouter au mélange d'œufs.
Mélanger bien.
Verser dans le moule à gâteau.
Faire bouillir l'eau, ajouter la pâte du gâteau et faire cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes, puis passer à feu moyen et faire cuire à la vapeur encore 20 minutes; éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Démouler et couper en morceaux pour servir.
Un gâteau de navet traditionnel du style Chaoshan, composé de radis blanc râpé mélangé à des cacahuètes croustillantes et aux cinq épices aromatiques, cuit à la vapeur à la perfection. Ce plat réconfortant est populaire dans la région de Raoping de la province du Guangdong.
Un dessert soyeux et délicat de style cantonais, avec la douceur naturelle des poires fraîches et la saveur terreuse subtile de la poudre de châtaigne d'eau. Ce gâteau cuit à la vapeur a une texture lisse et légèrement translucide, idéal pour le thé ou les célébrations.
