Schwarzer Reiskuchen
Nachdem ich schwarzen Reiskuchen im Supermarkt gekauft und genossen hatte, habe ich das Rezept mehrmals angepasst, um den Geschmack genau richtig zu bekommen.
Geschichte
Dieser gedämpfte Kuchen vereint schwarzes Reismehl, Kuchenmehl und Klebreismehl für eine weiche, zähe Textur. Er wird gedämpft, bis er fluffig ist, und dann in Stücke geschnitten serviert.
Zutaten
Schwarzes Reismehl
100g
Kuchenmehl
100g
Klebreismehl
50g
Eier
4
Speiseöl
70g
Zucker
80g
Backpulver
3g
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Weißzucker und Speiseöl zu den Eiern geben.
3
Schritt 3
Die Eier 2 Minuten lang mit einem Elektromixer auf hoher Stufe schlagen.
4
Schritt 4
Alle Pulver sieben und zur Eimischung geben.
5
Schritt 5
Gut mischen.
6
Schritt 6
In die Kuchenform gießen.
7
Schritt 7
Wasser zum Kochen bringen, den Kuchenteig hinzufügen und 10 Minuten auf hoher Stufe dämpfen, dann auf mittlere Stufe umschalten und weitere 20 Minuten dämpfen; den Herd ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn herausnimmt.
8
Schritt 8
Aus der Form nehmen und in Stücke geschnitten servieren.
Gedämpfter Kuchen
Schneebirnen-Wasserkastanien-Kuchen
Ein seidiges, delikates kantonesisches Dessert mit der natürlichen Süße frischer Birnen und dem subtilen erdigen Geschmack von Wasserkastanienpulver. Dieser gedämpfte Kuchen hat eine glatte, leicht durchscheinende Textur und ist eine wunderbare Köstlichkeit zur Teezeit oder für Feiern.
