Wasserkrabben-Congee
Dieses einfache Congee zeichnet sich durch eine herzhafte Brühe und saftiges Krabbenfleisch aus. Jeder Löffel liefert einen reichen, süßen Geschmack, der an Krabbenrogen erinnert, mit zartem, saftigem Fleisch, das unglaublich köstlich ist.
Zutaten
Rohreis
2 Tassen
Eier
2 Stück
Schwimmkrabben
2 Stück
Salz
0,5 TL
Gehackter Ingwer
5 g
Gehackte Frühlingszwiebel
5 g
Weißer Pfeffer Pulver
3 g
Frühlingszwiebeln
5 g
Reines Wasser
2 L
Anleitung
1
Schritt 1
Rohreis und gereinigtes Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Ich bin es gewohnt, den Rohreis einen Tag im Voraus zu waschen und einzufrieren, was das Kochen des Breis praktischer macht.
2
Schritt 2
Die Krabben waschen, aufschneiden und beiseite stellen.
3
Schritt 3
Zwei Eier aufschlagen und Ingwer sowie Frühlingszwiebeln hacken.
4
Schritt 4
Nachdem der Brei gekocht ist, die Krabben hineingeben und umrühren, dann die Krabbenköpfe herausschöpfen und beiseite legen. Eine angemessene Menge gereinigtes Wasser hinzufügen, um Anbrennen zu verhindern.
5
Schritt 5
Salz, Ingwer und weißen Pfeffer zur Würze hinzufügen.
6
Schritt 6
Die Eimasse vor dem Servieren eingießen, um die Frische zu verstärken.
Congee
Erfrischender Wintermelonen-Püree-Reismehl-Brei
Ein seidiger Reismehl-Brei, angereichert mit frischem Wintermelonen-Püree und gekrönt mit spiralförmiger schwarzer Sesam-Walnuss-Paste, der sowohl Nährwert als auch optische Attraktivität für Kleine bietet. In nur 10 Minuten zubereitet, vereint dieses sanfte Beikostgericht die erfrischende Leichtigkeit der Wintermelone mit dem reichen, nussigen Geschmack von Sesam und Walnuss.
