Pilze und Brokkoli
Ein schnelles und herzhaftes Wok-Gericht mit zartem Brokkoli und gehackten Shiitake-Pilzen, gewürzt mit Knoblauch, Ingwer und Austernsoße.
Geschichte
Dieses einfache Gemüsegericht gelingt in nur wenigen Minuten und ist perfekt als Beilage für unter der Woche geeignet. Der Brokkoli wird kurz blanchiert, um seine leuchtend grüne Farbe und knusprige Textur zu bewahren, und dann mit erdigen Pilzen und aromatischen Gewürzen in einer heißen Pfanne geworfen. Ein Schuss Austernsoße und Sojasoße verbindet alles miteinander und schafft eine wohltuende und schmackhafte Beilage zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
Brokkoli
1 Kopf
Shiitake-Pilze
5 Stück
Salz
nach Geschmack
Leichte Sojasoße
nach Geschmack
Austernsoße
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Pflanzenöl
nach Geschmack
Rote Paprika
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten: Brokkoli, frische Shiitake-Pilze
2
Schritt 2
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen
3
Schritt 3
Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden
4
Schritt 4
Ingwer und Knoblauch fein hacken
5
Schritt 5
Wasser in einen Topf geben, etwas Salz und ein paar Tropfen Öl hinzufügen, zum Kochen bringen und den Brokkoli blanchieren
6
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet
7
Schritt 7
Die Shiitake-Pilze hinzufügen und eine Weile anbraten
8
Schritt 8
Leichte Sojasoße hinzufügen
9
Schritt 9
Austernsoße hinzufügen
10
Schritt 10
Rote Paprika hinzufügen und anbraten
11
Schritt 11
Den Brokkoli hinzufügen und gleichmäßig anbraten
12
Schritt 12
Etwas Salz nach Geschmack hinzufügen und servieren
13
Schritt 13
Fertiges Gericht
14
Schritt 14
Fertiges Gericht
