しいたけとブロッコリーの炒め物
柔らかいブロッコリーと薄切りのしいたけを、にんにく、しょうが、オイスターソースで味付けした、手早く作れる風味豊かな炒め物です。
ストーリー
このシンプルな野菜料理は数分で作れるので、平日の夕食にぴったりの一品です。ブロッコリーは鮮やかな緑色とシャキッとした食感を保つためにさっと茹でてから、熱した中華鍋で香り高いきのこや調味料と一緒に炒めます。オイスターソースと醤油をさっと加えることで全体がまとまり、どんな食事にも寄り添う心地よい風味豊かな付け合わせになります。
材料
ブロッコリー
1株
しいたけ
5枚
塩
適量
薄口醤油
適量
オイスターソース
適量
しょうが
適量
にんにく
適量
コーン油
適量
赤ピーマン
作り方
1
手順1
材料を準備する：ブロッコリー、生のしいたけ
2
手順2
ブロッコリーを洗って小さな小房に分ける
3
手順3
しいたけを薄切りにする
4
手順4
しょうがとにんにくをみじん切りにする
5
手順5
鍋に水を入れ、塩と油を数滴加えて沸騰させ、ブロッコリーをさっと茹でる
6
手順6
中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを加えて香りが立つまで炒める
7
手順7
しいたけを加えてしばらく炒める
8
手順8
薄口醤油を加える
9
手順9
オイスターソースを加える
10
手順10
赤ピーマンを加えて炒める
11
手順11
ブロッコリーを加えて均一に炒める
12
手順12
塩少々で味を調えて、盛り付ける
13
手順13
完成
14
手順14
完成
