꽃게 죽
이 간단한 죽은 감칠맛 나는 국물과 통통한 게살이 특징입니다. 한 숟갈마다 게알을 연상시키는 풍부하고 달콤한 맛이 느껴지며, 부드럽고 즙이 많은 게살이 정말 맛있습니다.
재료
생쌀
2컵
계란
2개
꽃게
2마리
소금
0.5티스푼
다진 생강
5g
다진 대파
5g
흰 후춧가루
3g
대파
5g
정수물
2L
조리 방법
1
1단계
냄비에 생쌀과 정수물을 넣고 끓입니다. 저는 미리 하루 전에 생쌀을 씻어 얼려두는 습관이 있는데, 이렇게 하면 죽을 더 빠르고 편리하게 끓일 수 있습니다.
2
2단계
꽃게를 깨끗이 씻어 반으로 갈라 따로 준비해주세요.
3
3단계
계란 2개를 깨고, 생강과 대파는 잘게 다져줍니다.
4
4단계
죽이 다 익으면 꽃게를 넣고 저어준 후 게 머리는 꺼내 따로 두세요. 냄비 바닥에 죽이 눌어붙는 것을 방지하기 위해 적당량의 정수물을 추가해주세요.
5
5단계
간을 맞추기 위해 소금, 다진 생강, 흰 후춧가루를 넣어 간을 해주세요.
6
6단계
서빙하기 직전에 계란물을 부어 감칠맛을 더해주세요.
