ألواح الشوكولاتة والكراميل بالرخام
كيك بحشوة الكراميل وزخرفة شوكولاتة رخامية، مشابه لبسكويت المليونير.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (العجينة)
250 g
سكر ناعم جداً (العجينة)
75 g
زبدة طرية (العجينة)
175 g
زبدة مكعبات (الحشوة)
90 g
ماسكاربوني (الحشوة)
90 g
حليب مكثف محلى (الحشوة)
800 g
شوكولاتة داكنة (التزيين)
90 g
شوكولاتة بالحليب (التزيين)
90 g
شوكولاتة بيضاء (التزيين)
50 g
الخطوات
1
تحضير الفرن
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. غطي صينية كعكة السويس رول بقياس 33 × 23 سم بورق الخبز وادهنيها قليلاً.
2
تحضير العجينة
ضعي الدقيق والسكر في وعاء، أضيفي الزبدة وافركي بأصابعك حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز. اعجني حتى تحصلي على عجينة.
3
خبز القاعدة
اضغطي العجينة في الصينية المحضرة وسوّي السطح باستخدام ظهر ملعقة كبيرة. اصنعي بعض الثقوب في السطح باستخدام شوكة. اخبزي في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح العجينة متماسكة ويبدأ لونها بالذهبي. اتركيها تبرد في الصينية.
4
تحضير حشوة الكراميل
ضعي الزبدة والماسكاربوني والحليب المكثف المحلى في قدر. ذوبيها على نار هادئة مع التحريك. بمجرد أن تبدأ بالغليان، خففي النار وحركي باستمرار لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى يبدأ الخليط بالكرملة. احذري من احتراقه وإلا سيتلف الطعم. ارفعي القدر عن النار.
5
إضافة الحشوة
اسكبي الخليط فوق القاعدة، سوّي السطح، واتركيه يبرد.
6
التزيين
ذوبي الشوكولاتات الثلاث كل على حدة على حمام مائي أو في الميكروويف. صبي خطوطاً من الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة بالحليب فوق حشوة الكراميل.
7
إنشاء تأثير الرخام
أضيفي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة البيضاء واستخدمي شوكة لسحبها عبر السطح، مما يخلق نمطاً رخامياً.
