Tabletas de chocolate y caramelo tipo mármol
Un pastel con relleno de caramelo y decoración de mármol de chocolate, similar al shortbread de millonario.
Ingredientes
harina de trigo (masa)
250 g
azúcar glas, extrafino (masa)
75 g
mantequilla blanda (masa)
175 g
mantequilla, en dados (relleno)
90 g
mascarpone (relleno)
90 g
leche condensada azucarada (relleno)
800 g
chocolate negro (decoración)
90 g
chocolate con leche (decoración)
90 g
chocolate blanco (decoración)
50 g
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (th. 6). Forra un molde para brazo de gitano de 33 x 23 cm con papel de hornear y engrásalo ligeramente.
2
Preparar la masa
Coloca la harina y el azúcar en un bol, añade la mantequilla y trabájala con los dedos hasta que la mezcla tenga aspecto de migas. Amasa hasta formar una masa.
3
Hornear la base
Presiona la masa en el molde preparado y alisa la superficie con el dorso de una cuchara. Haz algunos agujeros por toda la superficie con las púas de un tenedor. Hornea durante 20 minutos, hasta que la masa esté firme y empiece a dorarse. Deja enfriar en el molde.
4
Preparar el relleno de caramelo
Coloca la mantequilla, el mascarpone y la leche condensada azucarada en una cacerola. Derrite a fuego bajo, removiendo. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y remueve sin parar entre 5 y 10 minutos, hasta que la mezcla empiece a caramelizarse. Ten cuidado de que no se queme, ya que se arruinaría el sabor. Retira del fuego.
5
Añadir el relleno
Vierte la mezcla sobre la base, alisa la superficie y deja enfriar.
6
Decorar
Derrite los tres chocolates por separado al baño María o en el microondas. Rocía líneas de chocolate negro y chocolate con leche sobre el relleno de caramelo.
7
Crear el efecto mármol
Añade una cucharadita pequeña de chocolate blanco y arrastra con un tenedor por la superficie, creando un dibujo tipo mármol.
