Cerdo desmenuzado con fideos de frijol mungo

Name: Cerdo desmenuzado con fideos de frijol mungo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g fideos de frijol mungo (lavados, remojados hasta ablandar, cortados en tiras); 50 g pepino (lavado, cortado en tiras); 1 cebolleta (lavada, cortada en tiras); 1 jengibre (lavado, cortado en tiras); 3 cloves ajo (lavado y picado); maicena, to taste; 50 g aceite de cocina; 2 tsp vino de cocina; 1 tsp sal fina; 2 tsp glutamato monosódico; 50 g lomo de cerdo (cortado en tiras, mezclado con sal, vino de cocina, maicena y agua); 1 huevo

Una entrada fría de tallarines de gelatina de frijol mungo y pepino en juliana, cubierto con cerdo magro salteado.

25 min

Fácil

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Cerdo desmenuzado con fideos de frijol mungo

Ingredientes

fideos de frijol mungo (lavados, remojados hasta ablandar, cortados en tiras) 300 g

pepino (lavado, cortado en tiras) 50 g

cebolleta (lavada, cortada en tiras) 1

jengibre (lavado, cortado en tiras) 1

ajo (lavado y picado) 3 cloves

maicena to taste

aceite de cocina 50 g

vino de cocina 2 tsp

sal fina 1 tsp

glutamato monosódico 2 tsp

lomo de cerdo (cortado en tiras, mezclado con sal, vino de cocina, maicena y agua) 50 g

huevo 1

Instrucciones

Paso 1

Corta el cerdo en tiras, añade sal, vino de cocina, maicena y agua y mezcla bien, luego coloca en aceite caliente y fríe hasta que esté cocido.

Paso 2

Lava los fideos de frijol mungo, remójalos hasta ablandar y córtalos en tiras. Lava el pepino y córtalo en tiras. Colócalos juntos en un plato. Lava el ajo y pícalo. Lava la cebolleta y córtala en tiras. Lava el jengibre y córtalo en tiras.

Paso 3

Calienta aceite en una sartén, añade tiras de jengibre, tiras de cebolleta, glutamato monosódico y tiras de cerdo, saltea hasta que estén bien combinados, luego vierte sobre los fideos de frijol mungo, espolvorea con el ajo picado, mezcla bien y sirve.