緑豆はるさめと豚こま切れ炒め
緑豆でん粉麺と千切りきゅうりを炒めた豚ヒレ肉でトッピングした冷たい前菜。
材料
緑豆はるさめ（洗って柔らかくなるまで戻し、細切りにする）
300 g
きゅうり（洗って細切りにする）
50 g
ねぎ（洗って細切りにする）
1
しょうが（洗って細切りにする）
1
にんにく（洗ってみじん切りにする）
3片
片栗粉
お好みで
食用油
50 g
料理酒
小さじ2
塩
小さじ1
うま味調味料
小さじ2
豚ロース肉（細切りにし、塩、料理酒、片栗粉、水を加えてよく混ぜる）
50 g
卵
1
作り方
1
ステップ1
豚肉を細切りにし、塩、料理酒、片栗粉、水を加えてよく混ぜ、熱した油に入れて完全に火が通るまで炒める。
2
ステップ2
緑豆はるさめを洗って柔らかくなるまで戻し、細切りにする。きゅうりを洗って細切りにする。一緒に皿に盛る。にんにくを洗ってみじん切りにする。ねぎを洗って細切りにする。しょうがを洗って細切りにする。
3
ステップ3
フライパンに油を熱し、しょうがの細切り、ねぎの細切り、うま味調味料、豚肉の細切りを加えてよく混ざるまで炒め、緑豆はるさめの上にかける。みじん切りのにんにくを振りかけ、よく混ぜて盛り付ける。
