Schweinefleischstreifen mit Mungobohnennudeln

Name: Schweinefleischstreifen mit Mungobohnennudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Mungobohnennudeln (gewaschen, bis weich eingeweicht, in Streifen geschnitten); 50 g Gurke (gewaschen, in Streifen geschnitten); 1 Frühlingszwiebel (gewaschen, in Streifen geschnitten); 1 Ingwer (gewaschen, in Streifen geschnitten); 3 Zehen Knoblauch (gewaschen und gehackt); Speisestärke, nach Geschmack; 50 g Speiseöl; 2 TL Reiswein; 1 TL Feinsalz; 2 TL Mononatriumglutamat; 50 g Schweinelende (in Streifen geschnitten, mit Salz, Reiswein, Speisestärke und Wasser vermischt); 1 Ei

Eine kalte Vorspeise aus Mungobohnen-Gelee-Nudeln und geriebener Gurke, belegt mit angebratenem magerem Schweinefleisch.

25 Min.

Einfach

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Schweinefleischstreifen mit Mungobohnennudeln

Zutaten

Mungobohnennudeln (gewaschen, bis weich eingeweicht, in Streifen geschnitten) 300 g

Gurke (gewaschen, in Streifen geschnitten) 50 g

Frühlingszwiebel (gewaschen, in Streifen geschnitten) 1

Ingwer (gewaschen, in Streifen geschnitten) 1

Knoblauch (gewaschen und gehackt) 3 Zehen

Speisestärke nach Geschmack

Speiseöl 50 g

Reiswein 2 TL

Feinsalz 1 TL

Mononatriumglutamat 2 TL

Schweinelende (in Streifen geschnitten, mit Salz, Reiswein, Speisestärke und Wasser vermischt) 50 g

Ei 1

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, Salz, Reiswein, Speisestärke und Wasser hinzufügen und gut vermischen, dann in heißes Öl geben und durchgaren.

Schritt 2

Die Mungobohnennudeln waschen, bis weich einweichen und in Streifen schneiden. Die Gurke waschen und in Streifen schneiden. Beides zusammen auf einem Teller anrichten. Den Knoblauch waschen und hacken. Die Frühlingszwiebel waschen und in Streifen schneiden. Den Ingwer waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwerstreifen, Frühlingszwiebelstreifen, Mononatriumglutamat und Schweinefleischstreifen hinzufügen, unter Rühren gut anbraten, dann über die Mungobohnennudeln gießen, mit dem gehackten Knoblauch bestreuen, gut vermischen und servieren.