Schokoladen-Karamell-Marmorriegel
Ein Kuchen mit Karamellfüllung und Marmorverzierung aus Schokolade, ähnlich wie Millionärsschnitten.
Zutaten
Universalmehl (Teig)
250 g
Feinzucker, extrafein (Teig)
75 g
weiche Butter (Teig)
175 g
Butter, gewürfelt (Füllung)
90 g
Mascarpone (Füllung)
90 g
gezuckerte Kondensmilch (Füllung)
800 g
Zartbitterschokolade (Dekoration)
90 g
Vollmilchschokolade (Dekoration)
90 g
Weiße Schokolade (Dekoration)
50 g
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C (Stufe 6) vor. Leg eine 33 x 23 cm große Biskuitrollenform mit Backpapier aus und fette sie leicht ein.
2
Teig zubereiten
Gib Mehl und Zucker in eine Schüssel, füge die Butter hinzu und reibe sie mit den Fingern ein, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert. Knete alles zu einem glatten Teig.
3
Boden backen
Drücke den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit der Rückseite eines Esslöffels. Steche mit einer Gabel mehrere Löcher in die Oberfläche. Backe ihn 20 Minuten lang im Ofen, bis der Teig fest ist und leicht goldgelb wird. Lass ihn in der Form abkühlen.
4
Karamellfüllung zubereiten
Gib Butter, Mascarpone und gezuckerte Kondensmilch in einen Kochtopf. Schmelze die Zutaten bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze und rühre 5 bis 10 Minuten lang kontinuierlich, bis die Masse zu karamellisieren beginnt. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt, sonst wird der Geschmack verderbt. Nimm den Topf vom Herd.
5
Füllung hinzufügen
Gieße die Masse über den Boden, glätte die Oberfläche und lasse sie abkühlen.
6
Verzieren
Schmelze die drei Schokoladensorten getrennt im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Beträufle die Karamellfüllung mit Linien aus Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade.
7
Marmoreffekt erzeugen
Füge einen kleinen Löffel voll weiße Schokolade hinzu und ziehe sie mit einer Gabel über die Oberfläche, um ein Marmormuster zu erzeugen.
