Tomatensoße
Tomatensauce für Tomatensauce-Pizzabrot
Zutaten
Dosentomaten
5 kg
Salz
5 g
gemahlener schwarzer Pfeffer
10 g
Olivenöl
250 g
Anleitung
1
Dosentomaten pürieren
Die Dosentomaten mit einem Mixer pürieren.
2
Tomaten köcheln lassen
Die pürierten Tomaten in einen Topf geben und erhitzen, bis sie auf ungefähr 70 % ihres ursprünglichen Gewichts reduziert sind, dann die Hitze abstellen.
3
Soße würzen
Olivenöl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Kochzeit nach Belieben anpassen; kochen, bis die Soße eine streichfähige Konsistenz für Brot erreicht.
