チョコレートとキャラメルのマーブルバー
キャラメルフィリングとチョコレートマーブルの装飾が入ったケーキで、百万長者のショートブレッドに似ている。
材料
薄力粉（生地）
250 g
上白糖（生地）
75 g
柔らかくしたバター（生地）
175 g
角切りバター（フィリング）
90 g
マスカルポーネ（フィリング）
90 g
加糖練乳（フィリング）
800 g
ダークチョコレート（飾り）
90 g
ミルクチョコレート（飾り）
90 g
ホワイトチョコレート（飾り）
50 g
作り方
1
オーブンを準備する
オーブンを180℃（6）に予熱する。33×23cmの天板にクッキングシートを敷き、薄く油脂をぬる。
2
生地を作る
ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、バターを加えて、指先でパン粉状になるまですり混ぜる。一つにまとめて生地にする。
3
土台を焼く
準備した型に生地を押し込み、スプーンの裏で表面を平らにする。フォークの先で数か所穴を開ける。生地が固まってきつね色になりはじめるまで、オーブンで20分焼く。型に入れたまま冷ます。
4
キャラメルフィリングを作る
鍋にバター、マスカルポーネ、加糖練乳を入れ、かき混ぜながら弱火で溶かす。沸騰したら火を弱め、キャラメル色になり始めるまで、5〜10分間絶えずかき混ぜ続ける。焦がさないように注意する。焦げると風味が損なわれる。火からおろす。
5
フィリングを流し込む
土台に混ぜ合わせたものを流し込み、表面をならして冷ます。
6
飾りを付ける
3種類のチョコレートをそれぞれ湯せんまたは電子レンジで溶かす。キャラメルフィリングの上にダークチョコレートとミルクチョコレートを線状に垂らす。
7
マーブル模様を作る
ホワイトチョコレートを小さじ1杯分加え、フォークで表面を横切るように引いて、マーブル模様を作る。
