كعكات الشوكولاتة والقراصيا
كوكيز على شكل ساندويتش محشوة بالشوكولاتة الداكنة والخوخ المجفف، بقوام غني يذكّر بكعكة الشوكولاتة الناعمة.
المكونات
زبدة (مكعبات)
150 g
سكر ناعم (ناعم جدًا)
150 g
صفار البيض
1
دقيق الكيك
250 g
مسحوق الكاكاو (غير محلى)
25 g
شوكولاتة داكنة (مفرومة)
حوالي 90 g
شوكولاتة داكنة (للتزيين)
50 g
قراصيا (نصفين)
9
الخطوات
1
تحضير العجينة
سخّنوا الفرن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (الضبط 6). غطّوا صينيتين للخبز بورق الخبز. في وعاء، اخفقوا الزبدة مع السكر حتى يصيرا كريميين. أضيفوا صفار البيض. أضيفوا الدقيق ومسحوق الكاكاو. اخلطوا حتى تتشكّل عجينة متماسكة وناعمة.
2
قطع القواعد
افردوا ثلث العجينة على ورقة الخبز. باستعمال قاطعة دائرية بقياس 5 سم، اقطعوا 18 دائرة. ضعوها على صواني الخبز.
3
الحشو
رشّوا الشوكولاتة الداكنة المفرومة في وسط كلّ كعكة.
4
قطع الأغطية
افردوا العجينة المتبقّية بالطريقة نفسها. باستعمال قاطعة دائرية بقياس 7.5 سم، اقطعوا 18 «غطاءً». ضعوها بعناية فوق الكعكات واضغطوا الحوافّ لإحكام الإغلاق (لا تقلقوا إذا تشقّقت الأغطية).
5
الخبز
اخبزوا لمدة 10 دقائق، حتى تنتفخ الكعكات قليلًا وتصبح متماسكة عند اللمس. اتركوها ترتاح على صينية الخبز لمدة 5 دقائق لتتماسك. انقلوها إلى رفّ التبريد باستعمال ملعقة معدنية لتبرد تمامًا.
6
التزيين
أذيبوا الشوكولاتة على حمّام مائي. اغمسوا أنصاف القراصيا في الشوكولاتة المذابة، ثمّ ضعوا نصفًا على كلّ كعكة. رشّوا بقية الشوكولاتة على القراصيا.
