초콜릿과 자두 쿠키
다크 초콜릿과 말린 자두가 들어간 샌드위치 쿠키로, 부드러운 초콜릿 케이크 같은 풍부한 식감이 특징입니다.
재료
버터 (깍둑썰기)
150 g
슈가 파우더 (고운)
150 g
계란 노른자
1
케이크용 밀가루
250 g
코코아 파우더 (무가당)
25 g
다크 초콜릿 (잘게 다진)
about 90 g
다크 초콜릿 (장식용)
50 g
자두 (반으로 자른)
9
조리 방법
1
반죽 준비하기
오븐을 190°C로 예열하세요(가열 6단). 베이킹 트레이 2개에 케이크 종이를 깔아주세요. 그릇에서 버터와 설탕을 크림처럼 섞어주세요. 계란 노른자를 넣으세요. 밀가루와 코코아 파우더를 넣으세요. 단단하지만 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞어주세요.
2
밑판 만들기
반죽의 3분의 1을 케이크 종이 위에 밀대로 밀어주세요. 5cm 둥근 커터를 사용하여 18개의 원을 잘라주세요. 베이킹 트레이에 올려주세요.
3
속 채우기
각 쿠키 중앙에 다진 다크 초콜릿을 뿌려주세요.
4
뚜껑 만들기
나머지 반죽도 같은 방식으로 밀어주세요. 7.5cm 둥근 커터를 사용하여 18개의 '뚜껑'을 잘라주세요. 쿠키 위에 조심스럽게 올리고 가장자리를 눌러 밀봉하세요(뚜껑에 금이 가도 걱정하지 마세요).
5
굽기
쿠키가 약간 부풀어 오르고 만졌을 때 단단하게 느껴질 때까지 10분간 구워주세요. 베이킹 트레이 위에서 5분간 두어 굳혀주세요. 금속 주걱을 사용하여 그릴로 옮겨 완전히 식혀주세요.
6
장식하기
중탕하여 초콜릿을 녹여주세요. 반으로 자른 자두를 녹인 초콜릿에 담근 다음 각 쿠키 위에 하나씩 올려주세요. 남은 초콜릿을 자두 위에 뿌려주세요.
