Шоколадное печенье с черносливом
Сэндвич-печенье с начинкой из темного шоколада и чернослива, с насыщенной текстурой, напоминающей мягкий шоколадный торт.
Ингредиенты
Сливочное масло (нарезанное кубиками)
150 g
Мелкозернистый сахар
150 g
Яичный желток
1
Мука для выпечки
250 g
Какао-порошок (без сахара)
25 g
Тёмный шоколад (рубленый)
about 90 g
Тёмный шоколад (для украшения)
50 g
Чернослив (разрезанный пополам)
9
Инструкции
1
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 190°C (режим 6). Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В миске взбейте масло с сахаром. Добавьте яичный желток. Добавьте муку и какао-порошок. Замесите плотное, но гладкое тесто.
2
Вырежьте основы
Раскатайте одну треть теста на пергаментной бумаге. С помощью круглой формы диаметром 5 см вырежьте 18 кружков. Выложите на противни.
3
Начинка
Посыпьте рубленым тёмным шоколадом центр каждого печенья.
4
Вырежьте верхушки
Раскатайте оставшееся тесто таким же образом. С помощью круглой формы диаметром 7,5 см вырежьте 18 «крышечек». Аккуратно положите их на печенье и прижмите края, чтобы запечатать (не переживайте, если крышечки потрескаются).
5
Выпечка
Выпекайте 10 минут, пока печенье слегка не поднимется и не станет плотным на ощупь. Оставьте на противне на 5 минут, чтобы оно закрепилось. Переложите на решётку с помощью металлической лопатки и полностью остудите.
6
Украшение
Растопите шоколад на водяной бане. Окуните половинки чернослива в растопленный шоколад, затем положите по одной на каждое печенье. Полейте оставшимся шоколадом чернослив.
