Schoko-Pflaumen-Kekse

Name: Schoko-Pflaumen-Kekse
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g Butter (gewürfelt); 150 g Feiner Zucker (extrafein); 1 Eigelb; 250 g Mehl (Type 405); 25 g Kakaopulver (ungesüßt); ca. 90 g Zartbitter-Schokolade (gehackt); 50 g Zartbitter-Schokolade (für die Dekoration); 9 Backpflaumen (halbiert)

Sandwich-Kekse gefüllt mit dunkler Schokolade und getrockneten Pflaumen, mit einer reichhaltigen Textur, die an weichen Schokoladenkuchen erinnert.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Butter (gewürfelt) 150 g

Feiner Zucker (extrafein) 150 g

Eigelb 1

Mehl (Type 405) 250 g

Kakaopulver (ungesüßt) 25 g

Zartbitter-Schokolade (gehackt) ca. 90 g

Zartbitter-Schokolade (für die Dekoration) 50 g

Backpflaumen (halbiert) 9

Anleitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze Stufe 6) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Das Eigelb hinzufügen. Mehl und Kakaopulver hinzufügen. Zu einem festen, aber geschmeidigen Teig verkneten.

Böden ausstechen

Ein Drittel des Teigs auf Backpapier ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (5 cm) 18 Kreise ausstechen. Auf die Backbleche legen.

Füllen

Die gehackte Zartbitter-Schokolade in die Mitte jedes Kekses streuen.

Deckel ausstechen

Den restlichen Teig auf die gleiche Weise ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (7,5 cm) 18 „Deckel" ausstechen. Diese vorsichtig auf die Kekse legen und die Ränder fest andrücken (es macht nichts, wenn die Deckel Risse bekommen).

Backen

10 Minuten backen, bis die Kekse leicht aufgegangen sind und sich fest anfühlen. Auf dem Backblech 5 Minuten ruhen lassen, damit sie fest werden. Mit einer Palette auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Dekorieren

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die halbierten Backpflaumen in die geschmolzene Schokolade tauchen und jeweils eine auf jeden Keks setzen. Die übrige Schokolade über die Backpflaumen träufeln.