チョコレートとプルーンのクッキー
ダークチョコレートとドライプルーンを挟んだサンドイッチクッキーは、柔らかいチョコレートケーキを思わせる豊かな食感が特徴です。
材料
バター（角切り）
150 g
上白糖（細目）
150 g
卵黄
1
薄力粉
250 g
ココアパウダー（無糖）
25 g
ダークチョコレート（刻んだもの）
about 90 g
ダークチョコレート（飾り用）
50 g
プルーン（半分に切ったもの）
9
作り方
1
生地を作る
オーブンを190℃に予熱する（設定6）。2枚の天板にクッキングシートを敷く。ボウルでバターと砂糖を混ぜ合わせる。卵黄を加える。薄力粉とココアパウダーを加える。しっかりとしてなめらかな生地ができるまで混ぜる。
2
底を抜く
生地の3分の1をクッキングシートの上に伸ばす。5cmの丸型で18枚抜く。天板に並べる。
3
詰める
刻んだダークチョコレートを各クッキーの中心に散らす。
4
蓋を抜く
残りの生地も同じように伸ばす。7.5cmの丸型で18枚の「蓋」を抜く。慎重にくっつけて、端を押さえて閉じる（蓋が割れても心配ない）。
5
焼く
クッキーが少し膨らんで触ってしっかりしたと感じるまで10分焼く。固まるまで天板の上で5分休ませる。金属のスパチュラで網に移動させ、完全に冷ます。
6
飾り付け
チョコレートを湯煎で溶かす。半分に切ったプルーンを溶けたチョコレートに浸し、各クッキーに1つずつ置く。残りのチョコレートをプルーンの上にかける。
