تشيز كيك الشوكولاتة
تشيز كيك شوكولاتة كلاسيكي مع قاعدة بسكويت من القمح الكامل، يُقدَّم مع كريمة مخفوقة.
المكونات
فتات خبز الزويباك
1 1/4 cup
سكر
1 tbsp
زبدة (مذابة)
1/4 cup
شوكولاتة شبه محلاة (مفرومة)
قهوة سوداء ساخنة
1/2 cup
جبن كريمي (في درجة حرارة الغرفة)
سكر
بيض
مستخلص الفانيليا
كريمة ثقيلة (مخفوقة حتى تتكاثف)
شوكولاتة مرة مبشورة
الخطوات
1
تحضير القشرة
جهزي قالب زنبركي مقاس 10 بوصات. ادهني القالب بالزبدة. اضبطي الفرن على 325 درجة فهرنهايت. في وعاء، اخلطي فتات خبز الزويباك مع ملعقة كبيرة من السكر. ادهني جوانب القالب بالزبدة. انثري بعض الفتات حول القالب لتغليف الجوانب. أضيفي الزبدة المذابة إلى الفتات المتبقي واخلطي. اضغطي هذا المزيج على قاع القالب.
2
إذابة الشوكولاتة
في هذه الأثناء، أذيبي الشوكولاتة مع القهوة فوق ماء ساخن، لكن ليس مغليًا؛ ضعي الشوكولاتة جانبًا.
3
تحضير الحشوة والخبز
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح خفيفًا ومنفوشًا. أضيفي السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر. أوقفي الخلاط عدة مرات لكشط جوانب الوعاء. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة. قلبي الفانيليا والملح. اخفقي الشوكولاتة المذابة حتى تمتزج فقط. اسكبيها في القالب المجهز. انقلي التشيز كيك إلى الفرن واخبزيها لمدة 55 دقيقة. أوقفي تشغيل الفرن، لكن اتركي التشيز كيك في الداخل. استخدمي ملعقة خشبية لإبقاء باب الفرن مواربًا. اتركي الكيك لمدة 3 ساعات. أخرجي الكيك من الفرن وغطيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
4
التقديم
قبل التقديم مباشرة، أزيلي الجوانب من القالب الزنبركي واستخدمي ملاعق معدنية عريضة لرفع الكيك من القاعدة المعدنية الدائرية. انقلي الكيك إلى طبق التقديم. ادهنيها بالكريمة المخفوقة ورشي عليها الشوكولاتة المبشورة. قطعيها إلى شرائح رفيعة وقدميها.
