قلوب الشوكولاتة
حلوى سويسرية على شكل قلوب، خالية من الدقيق والزبدة، لا تحتاج إلى الخبز، مصنوعة من دقيق اللوز والشوكولاتة وبراندي الكرز.
المكونات
شوكولاتة داكنة عالية الجودة (مفرومة)
5 أونصات
دقيق لوز ناعم أو طحينة لوز (حوالي 8 أونصات، لوز مقشر مطحون)
كوبان
سكر (للعجينة؛ احتفظ ببعضه لرش العجينة المفرودة)
¾ كوب
كيرش (براند الكرز)
3 ملاعق كبيرة
ماء (يمكن زيادة الكمية إلى 3 ملاعق كبيرة إذا لزم الأمر)
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير العجينة
ضع الشوكولاتة في محضرة الطعام واطحنها حتى تصبح ناعمة. أضف دقيق اللوز و¾ كوب سكر واخلط عدة مرات حتى تتجانس. أضف الكيرش و2 ملاعق كبيرة من الماء واخلط حتى تبدأ العجينة في التماسك. إذا كانت جافة جدًا، أضف ما يصل إلى ملعقة كبيرة إضافية من الماء. عند عصر العجينة، يجب أن تتماسك.
2
التشكيل
رش السكر على سطح عمل نظيف. اعمل بنصف العجينة في كل مرة، ضعها على السكر وافردها حتى تصبح بسماكة حوالي ⅓ بوصة. (إذا علقت الشوبك بالعجينة، رش قليلًا من السكر على العجينة.) باستخدام قوالب البسكويت، اقطع أشكال القلوب. استخدم ملعقة معدنية رفيعة لنقلها إلى رف الخبز. أعد فرد العجينة المتبقية والفضلات.
3
التجفيف
اترك البسكويت يجف على الرف طوال الليل ليتماسك.
