Corazones de Chocolate

Name: Corazones de Chocolate
Ingredients: 5 ounces Chocolate negro de buena calidad (picado); 2 cups Harina fina de almendras o harina de almendras ((aproximadamente 8 onzas), almendras blanqueadas molidas); ¾ cup Azúcar (para la masa; reserve un poco para espolvorear la masa extendida); 3 tablespoons Kirsch (brandy de cereza); 2 tablespoons Agua (se puede aumentar a 3 cucharadas si es necesario)

Una galleta suiza sin hornear, sin harina y sin mantequilla, formada en corazones con harina de almendras, chocolate y brandy de cereza.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Chocolate negro de buena calidad (picado) 5 ounces

Harina fina de almendras o harina de almendras ((aproximadamente 8 onzas), almendras blanqueadas molidas) 2 cups

Azúcar (para la masa; reserve un poco para espolvorear la masa extendida) ¾ cup

Kirsch (brandy de cereza) 3 tablespoons

Agua (se puede aumentar a 3 cucharadas si es necesario) 2 tablespoons

Instrucciones

Hacer la masa

Coloque el chocolate en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente molido. Añada la harina de almendras y ¾ taza de azúcar y pulse varias veces para combinar. Añada el kirsch y 2 cucharadas de agua y pulse hasta que la masa comience a unirse. Si está demasiado seca, añada hasta 1 cucharada más de agua. Cuando apriete la masa, debe mantenerse unida.

Dar forma

Espolvoree azúcar sobre una superficie de trabajo limpia. Trabajando con la mitad de la masa a la vez, colóquela sobre el azúcar y extiéndala hasta aproximadamente ⅓ de pulgada de grosor. (Si el rodillo se pega a la masa, espolvoree un poco de azúcar sobre la masa.) Con cortadores de galletas, corte formas de corazón. Use una espátula fina de metal para transferirlos a una rejilla para hornear. Vuelva a extender la masa restante y los recortes.