Cœurs au chocolat

Name: Cœurs au chocolat
Ingredients: 5 onces Chocolat noir de bonne qualité (haché); 2 tasses Farine d'amande fine ou poudre d'amandes ((environ 8 onces), amandes mondées moulues); ¾ tasse Sucre (pour la pâte ; en réserver un peu pour saupoudrer la pâte étalée); 3 cuillères à soupe Kirsch (eau-de-vie de cerise); 2 cuillères à soupe Eau (peut être augmentée à 3 cuillères à soupe si nécessaire)

Un cookie suisse sans farine de blé, sans beurre, sans cuisson, façonné en forme de cœur avec de la farine d'amande, du chocolat et du brandy de cerise.

Variable

Facile

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Ingrédients

Chocolat noir de bonne qualité (haché) 5 onces

Farine d'amande fine ou poudre d'amandes ((environ 8 onces), amandes mondées moulues) 2 tasses

Sucre (pour la pâte ; en réserver un peu pour saupoudrer la pâte étalée) ¾ tasse

Kirsch (eau-de-vie de cerise) 3 cuillères à soupe

Eau (peut être augmentée à 3 cuillères à soupe si nécessaire) 2 cuillères à soupe

Instructions

Préparer la pâte

Placer le chocolat dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Ajouter la farine d'amande et ¾ tasse de sucre et pulser quelques fois pour combiner. Ajouter le kirsch et 2 cuillères à soupe d'eau et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Si elle est trop sèche, ajouter jusqu'à 1 autre cuillère à soupe d'eau. Lorsque vous pressez la pâte, elle doit tenir ensemble.

Façonner

Saupoudrer du sucre sur un plan de travail propre. En travaillant avec la moitié de la pâte à la fois, la placer sur le sucre et l'abaisser à environ ⅓ de pouce d'épaisseur. (Si le rouleau à pâtisserie colle à la pâte, saupoudrer un peu de sucre sur la pâte.) À l'aide d'emporte-pièces, découper des formes de cœur. Utiliser une spatule métallique fine pour les transférer sur une grille de cuisson. Réabaisser la pâte restante et les chutes.