أضلاع لحم الخنزير على البخار مع دقيق الأرز
طبق على الطريقة السيتشوانية: مالح وحار ولذيذ وعطري، يتميز بأضلاع مطهوة على البخار طرية. يُحضَّر بتغليف أضلاع لحم الخنزير المتبَّل بدقيق الأرز ثم طهيها على البخار حتى تصبح لينة.
المكونات
أضلاع لحم الخنزير (مقطعة إلى أجزاء)
حسب الرغبة
دقيق الأرز
حسب الرغبة
الكزبرة (الأوراق فقط)
حسب الرغبة
دوبانجيانغ (مقلية حتى تصبح مقرمشة)
حسب الرغبة
محلول التوفو المخمر
حسب الرغبة
حبوب فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
الزنجبيل (مفروم)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (مفروم)
حسب الرغبة
الثوم (مفروم)
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
زيت بذور اللفت
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع أضلاع لحم الخنزير إلى أجزاء. أضف دوبانجيانغ المقلية والملح والزنجبيل المفروم والبصل الأخضر المفروم وحبوب فلفل سيتشوان ومحلول التوفو المخمر ومسحوق الفلفل الأبيض والغلوتامات أحادية الصوديوم، واخلط جيدًا. ثم أضف دقيق الأرز وزيت بذور اللفت، واخلط جيدًا.
2
الخطوة 2
بطّن قدر البخار بورقة لوتس، ضع الأضلاع فيها، وبخّرها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج. أخرجها، وأضف الثوم المفروم وأوراق الكزبرة، وقدّمها.
