Gedämpte Schweinerippchen mit Reismehl

Name: Gedämpte Schweinerippchen mit Reismehl
Ingredients: Nach Geschmack Schweinerippchen (in Stücke geschnitten); Nach Geschmack Reismehl; Nach Geschmack Koriander (nur Blätter); Nach Geschmack Doubanjiang (knusprig angebraten); Nach Geschmack Fermentierte Tofu-Lake; Nach Geschmack Sichuan-Pfefferkörner; Nach Geschmack Ingwer (gehackt); Nach Geschmack Frühlingszwiebel (gehackt); Nach Geschmack Knoblauch (gehackt); Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack MSG; Nach Geschmack Weißes Pfefferpulver; Nach Geschmack Rapsöl

Ein Gericht im Sichuan-Stil: salzig, scharf, herzhaft und aromatisch, mit zarten gedämpften Rippchen. Hergestellt, indem marinierte Schweinerippchen mit Reismehl umhüllt und weich gedämpft werden.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Schweinerippchen (in Stücke geschnitten) Nach Geschmack

Reismehl Nach Geschmack

Koriander (nur Blätter) Nach Geschmack

Doubanjiang (knusprig angebraten) Nach Geschmack

Fermentierte Tofu-Lake Nach Geschmack

Sichuan-Pfefferkörner Nach Geschmack

Ingwer (gehackt) Nach Geschmack

Frühlingszwiebel (gehackt) Nach Geschmack

Knoblauch (gehackt) Nach Geschmack

Salz Nach Geschmack

MSG Nach Geschmack

Weißes Pfefferpulver Nach Geschmack

Rapsöl Nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Schweinerippchen in Stücke schneiden. Das knusprig angebratene Doubanjiang, Salz, gehackten Ingwer, gehackte Frühlingszwiebel, Sichuan-Pfefferkörner, fermentierte Tofu-Lake, weißes Pfefferpulver und MSG hinzufügen und gut vermengen. Dann das Reismehl und Rapsöl hinzufügen und gut vermengen.

Schritt 2

Einen Dampfgarer mit einem Lotusblatt auslegen, die Rippchen hineingeben und 40 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Herausnehmen, gehackten Knoblauch und Korianderblätter hinzufügen und servieren.