فطائر الشوكولاتة الحلزونية
كعكات حلزونية مصنوعة من عجين النفخ، محشوة بحشوة الشوكولاتة والزبيب.
المكونات
سكر بودرة ناعم جداً
75 g
كاكاو بودرة غير محلى
6 tbsp
بيضة
2
معجنات هشة
500 g
زبدة ناعمة
25 g
زبيب سميرنا
75 g
شوكولاتة بالحليب
90 g
الخطوات
1
تحضير الحشوة
اخلط السكر البودرة والكاكاو والبيض في وعاء واخلط حتى تحصل على مزيج ناعم.
2
تحضير العجينة
افرد العجينة الهشة على شكل مربع 30 سم. قلم الحواف للحصول على حواف نظيفة.
3
وضع الحشوات
ادهن الزبدة الناعمة على العجينة، وغطيها بخليط الشوكولاتة، ورش الزبيب السميرنا.
4
تشكيل الفطائر
لف العجينة على شكل سجق، ثم اقطعها إلى شرائح سمك 1 سم.
5
الخبز
سخن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (مروحة 8). ادهن صينيتين للخبز. رتب الشرائح على الصواني مع ترك مساحة كافية بينها. اخبز لمدة 10 دقائق، حتى تنتفخ وتبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي.
6
التبريد والتزيين
انقل المعجنات إلى رف للتبريد. اذب الشوكولاتة بالحليب فوق حمام مائي مع التحريك بشكل متكرر. استخدم كيس أنبوب أو ملعقة لخطوط من الشوكولاتة المذابة فوق المعجنات، مع الحرص على عدم تغطية زخرفة الحلزون بالكامل.
