초콜릿 퍼프 페스트리 스와일
퍼프 패스트리로 만든 나선형 쿠키에 초콜릿 건포도 필링을 채워 넣었습니다.
재료
매우 고운 분말 설탕
75 g
무가당 코코아 분말
6큰술
달걀
2
퍼프 페스트리
500 g
연한 버터
25 g
스미르나 건포도
75 g
우유 초콜릿
90 g
조리 방법
1
필링 섞기
분말 설탕, 코코아 분말, 달걀을 볼에 넣고 매끈해질 때까지 저어 섞습니다.
2
퍼프 페스트리 준비하기
퍼프 페스트리를 30 cm 정사각형으로 밀어 펼칩니다. 가장자리를 잘라 보기 좋게 다듬습니다.
3
필링 바르기
연한 버터를 퍼프 페스트리에 바르고 초콜릿 혼합물을 덮은 다음 스미르나 건포도를 뿌려 줍니다.
4
스와일 모양 만들기
퍼프 페스트리를 소시지 모양으로 말아 준 다음 1 cm 두께로 잘라냅니다.
5
굽기
오븐을 220°C(오븐 온도 8)로 예열합니다. 베이킹 트레이 2개에 버터를 발라 둡니다. 조각을 트레이에 적당히 간격을 두고 올립니다. 부풀어 오르며 황금빛으로 색이 날 때까지 10분 동안 굽습니다.
6
식히고 꾸미기
만든 페스트리를 선반에 옮겨 식힙니다. 우유 초콜릿을 중탕에 녹이면서 자주 저어 줍니다. 파이핑백이나 스푼을 이용해 녹인 초콜릿을 페스트리 위에 줄무늬로 뿌려 주되, 소용돌이 모양 장식이 완전히 가려지지 않도록 주의합니다.
