طبق نودلز وونتون بزيت الفلفل الأحمر من تشونغتشينغ
طبق جريء ومريح يجمع بين وونتون حريري ونودلز مطاطية في صلصة حارة وعطرية على طريقة تشونغتشينغ. مثالي لوجبة سريعة ومشبعة.
القصة
يجمع هذا الطبق الكلاسيكي من أطعمة الشوارع في تشونغتشينغ بين نوعين محبوبين من الأطعمة المريحة - الوونتون والنودلز - في طبق واحد ناري. المفتاح هو صلصة زيت الفلفل الأحمر، التي تقدم نكهة الحرارة والتنميل المميزة.
المكونات
أغلفة وونتون طازجة مع حشوة
200 جرام
نودلز قمح (أو مكعبات نودلز سريعة التحضير)
200 جرام
بوك تشوي صغير أو سبانخ
100 جرام
صلصة زيت الفلفل على طريقة تشونغتشينغ
3-4 ملاعق كبيرة
ماء طهي النودلز
1 كوب
رقائق البازلاء المقرمشة (أو بصل مقلي)
2 ملعقة كبيرة
بذور السمسم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
اطبخ الوونتون والنودلز
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء حتى يصل لمرحلة الغليان الشديد. أضف الوونتون والنودلز معًا، مع التقليب برفق لمنع الالتصاق. اطبخ حتى تصبح النودلز طرية ويطفو الوونتون على السطح، حوالي 4-5 دقائق.
2
سلق الخضروات الخضراء
حوالي 30 ثانية قبل أن تنضج النودلز، أضف البوك تشوي أو السبانخ. سلق حتى تذبل ولكن تبقى زاهية اللون، ثم صفي كل شيء جيدًا.
3
اصنع قاعدة الصلصة
في وعاء تقديم كبير، اخلط زيت الفلفل الحار من تشونغتشينغ مع حوالي كوب واحد من ماء طهي النودلز الساخن. قلّب جيدًا لصنع صلصة سائلة وعطرية.
4
تجميع الطبق والتقديم
أضف النودلز والوونتون المصفاة إلى الوعاء مع الصلصة. قلّب كل شيء معًا حتى يغطى جيدًا. زين بالخضروات الخضراء المسلوقة، ورش رقائق البازلاء المقرمشة وبذور السمسم. قدم فورًا وهو ساخن.
