Bol de Nouilles et Wontons à l'Huile Rouge de Chongqing

Name: Bol de Nouilles et Wontons à l'Huile Rouge de Chongqing
Total time: 25 min
Ingredients: 200g feuilles de wonton fraîches avec farce; 200g nouilles de blé (ou blocs de nouilles instantanées); 100g bébé bok choy ou épinards; 3-4 c. à soupe sauce à l'huile de piment de style Chongqing; 1 tasse eau de cuisson des nouilles; 2 c. à soupe flocons de pois croustillants (ou oignons frits); 1 c. à café graines de sésame (facultatif)

Un bol audacieux et réconfortant alliant des wontons soyeux à des nouilles moelleuses dans une sauce épicée et aromatique de style Chongqing. Idéal pour un repas rapide mais satisfaisant.

25 min

Facile

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Bol de Nouilles et Wontons à l'Huile Rouge de Chongqing

Histoire

Cette street food classique de Chongqing réunit deux plats réconfortants adorés—les wontons et les nouilles—dans un bol épicé. La clé est la sauce à l'huile de piment rouge, qui apporte cette saveur caractéristique piquante et engourdissante.

Ingrédients

feuilles de wonton fraîches avec farce 200g

nouilles de blé (ou blocs de nouilles instantanées) 200g

bébé bok choy ou épinards 100g

sauce à l'huile de piment de style Chongqing 3-4 c. à soupe

eau de cuisson des nouilles 1 tasse

flocons de pois croustillants (ou oignons frits) 2 c. à soupe

graines de sésame (facultatif) 1 c. à café

Instructions

Cuire les wontons et les nouilles

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les wontons et les nouilles ensemble, en remuant doucement pour éviter qu'ils ne collent. Cuisez jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que les wontons remontent à la surface, environ 4-5 minutes.

Blanchir les légumes verts

Environ 30 secondes avant la fin de cuisson des nouilles, ajoutez le bok choy ou les épinards. Blanchissez juste jusqu'à ce qu'ils soient flétris mais encore brillants, puis égouttez bien le tout.

Préparer la base de sauce

Dans un grand bol de service, mélangez l'huile de piment de Chongqing avec environ 1 tasse de l'eau chaude de cuisson des nouilles. Remuez bien pour créer une sauce légère et aromatique.

Assembler et servir

Ajoutez les nouilles et wontons égouttés dans le bol avec la sauce. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Déposez les légumes verts blanchis par-dessus, saupoudrez de flocons de pois croustillants et de graines de sésame. Servez immédiatement bien chaud.